CentOS 7 utilizza di default systemd che è una suite di tools per l’amministrazione dei servizi di sistema.

per impostare il layout della tastiera si utilizza:

# localectl set-keymap it

ma facendo così le informazioni al riavvio vengono perse.

basta editare il file /etc/grub2.cfg e impostare il parametro corretto vconsole.keymap=it al posto di vconsole.keymap=it2

al riavvio le informazioni vengono preservate dato che stiamo dicendo al kernel linux di utilizzare la virtual console con keymap it

maggiori info: http://www.freedesktop.org/software/systemd/man/systemd-vconsole-setup.service.html